◎什么是普洱茶？

　　普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的独特茶叶，滋味甘醇，回味丰富，香气呈陈香。

　　◎什么是生茶？

　　云南生长的大叶种茶叶经过：鲜叶采摘——摊——杀青——揉捻——干燥（晒青）[ 称为散（毛）茶 ]——筛分——压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖（紧压茶）

　　摊晾◎什么是熟茶？

　　云南生长的大叶种茶叶经过，鲜叶采摘——萎凋——杀青——渥堆发酵——最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

　　茶饼◎如何区分生熟普洱茶？

　　普洱茶分为生茶和熟茶

　　生茶是以自然方式发酵的茶品，性寒，刺激性较强。熟茶是指人工渥堆发酵技术发酵而成的茶品，性温。

　　区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普汤色是黄色、金黄色，熟普是褐红色、暗栗色。

　　◎普洱茶属于哪类茶？

　　普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。

　　◎什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分

　　2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。

　　◎茶的制作过程和工艺方法是什么？

　　普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。

　　◎什么是晒青和烘青，他们有什么区别？

　　鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。

　　◎普洱茶如何分级，等级高低有什么区别

　　普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。

　　普洱茶级别的划分是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别越高。衡量嫩度的高低主要看三点：①看芽头的多少，芽头多，毫显，嫩度高；②看条索紧结，重实的程度，紧结重实的嫩度好；③看色泽光润的程度，色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

　　◎是不是级别越高品质越好呢？

　　并不是，级别越高只代表茶青很嫩，和品质无太大关系，买好的普洱不要单以级别和形状作为衡量标准，应该以查外形，看汤色，观叶底，品滋味作为鉴别标准。

　　◎什么是干仓、湿仓普洱，有何区别？

　　干仓是指将普洱存放在干燥，通风，湿度的仓库环境里，使其发酵后得到的普洱茶，这种发酵属于自然的陈化过程。

　　湿仓使指将普洱茶存放在相对封闭，湿度偏高的仓库环境里，使其快速发酵的到的普洱茶

　　◎选购普洱茶应注意什么？

　　①看外观：首先看茶叶的条索，条索是否完整，叶老或是嫩，熟茶一般看干茶色泽是否棕褐或是褐红盛煌平台官网，具有油润光泽，条索肥壮，断碎茶少

　　②看汤色：好的普洱茶泡出的茶汤是通透发亮的，汤上面看起来有油珠形成的膜，称为氤氲，也叫茶氤，不好的茶汤会发黑，浑浊不透

　　③闻气味：主要采取热嗅和冷嗅，好茶热嗅陈香显著，浓郁纯正，冷嗅香气悠长干爽，无异味和杂味

　　④品滋味：好茶滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，生津

　　⑤看叶底：优质茶一般色泽褐红，匀亮，花杂少，叶底肥厚且完整，活性好

　　◎如何存放普洱茶？

　　储存普洱茶主要是有利于普洱茶的后期转化，那如果茶友们收藏的是散茶的话，建议最好是存放在紫砂罐里，如果是饼茶的话，就不要拆包装，撬取之后又将包装封回去，然后把它们存放在低温，干燥，通风，无异味的地方就可以了。简单讲，就是“干燥通风无异味”。

　　◎普洱茶的茶区和茶山分布在哪？

　　普洱茶的六大茶山，这里的六大茶山分别指的是古六大茶山和新六大茶山，这两部分茶山都是集中在西双版纳茶区，他们是以澜沧江为界限来划分的，澜沧江以内的六大茶山就是古六大茶山，分别是攸乐、莽枝、蛮砖、革登、倚邦还有易武，澜沧江以外的六大茶山是新六大茶山，分别是南桥、南糯、勐宋、布朗、景迈和巴达。

　　◎什么是螃蟹脚？

　　螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，治疗胃病、糖尿病效果显著。

　　螃蟹脚◎普洱茶主要成份有哪些？

　　普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。

　　◎普洱茶有哪些功效和作用？

　　喝普洱茶的好处：普洱生茶，茶性寒凉，它有醒脑解乏，缓解火气，清热解暑，生津止渴，去腻，助消化等功效。但是要注意：体寒，胃溃疡患者，易失眠者，孕妇不宜饮用

　　普洱熟茶，茶性温和，刺激性弱，茶内富含多糖，它有很好的养胃护胃，降血脂，抗衰老，促进内循环等功效，男女老少皆可饮用。

　　泡茶◎什么是普洱茶的唛号？

　　7531举例：75代表的是75年的配方。这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。3代表这茶的平均等级，其级别的划分是按嫩度为基础，嫩度越高的级别也就越高。最后1代表茶的出厂厂家。例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。现在厂家编号有所改动，有出到9了。

　　◎普洱茶怎么冲泡？

　　普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯。

　　◎茶饼为什么是357g？

　　我们可以从四个角度分析：

　　第一、从文化的角度分析，3+5+7=15，是每月的月圆之夜，象征着团团圆圆。

　　第二、从易经的角度分析，13579为阳，即为火，357为中阳，是个吉利的数字。

　　第三、从历史的角度分析，茶马古道时期，为了方便运输和计算，把茶叶做成“七子饼”共计五斤，平均每饼正好357g。

　　第四、从数字的角度分析，3为三才，5为五行，7为少阳，所以取357为重量。

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