根据茶中茶多酚在茶中的氧化聚集程度，即绿茶，绿茶和白茶的区别，即不会发酵绿茶，茶多酚的氧化程度大于10％ ，红茶是充分发酵的茶，茶多酚的氧化程度为80〜100至100。％，白茶是微发酵茶，茶多酚的氧化程度为5-15％。

　　绿茶：非发酵茶，冷茶，多酚氧化大于10％，代表性茶，例如西湖朗吉，Xinyang Maojian和Dongting Biluochun。

　　红茶：全发酵茶，温和的茶性，茶多酚氧化80-100％，代表性茶Qimen红茶，云南红茶和小型山地物种。

　　白茶：微发酵茶，茶性，茶多酚氧化为5-15％，代表性茶白色牡丹，白色银针，眉毛。

　　绿茶红茶和白茶的特征和差异：

　　绿茶

　　中国六种主要茶类之一是非发酵茶。在绿茶的生产过程中，没有发酵过程。

　　在生产过程中，它可以分为炸绿茶，蒸绿茶，烤绿茶和绿茶。

　　目前，我国的各个省份都有绿茶的生产，尤其是在Anhui，Hubei，Hunan，Jiangxi，Guizhou，Zhejiang和其他地方。

　　红茶

　　中国六种主要茶类之一属于全部发酵茶。红茶是六个主要茶中最深的多酚氧化聚集。它的生产方法具有发酵过程。

　　红茶的生产最初起源于富士省瓦伊山。目前，茶区主要集中在海南，广东，福建，匈奴，台湾，安海，省和其他地方。

　　红茶可以根据生产方法分为三类，即小型繁殖红茶，贡福红茶和红茶。

　　红茶以“红汤和红叶”而闻名。其中，著名的品种是Qimen Gong，Zhengshan，Yunnan Red Gong和Ning Hong Gong的小种。

　　白茶

　　中国六种主要茶类别之一是略微发酵的茶。白茶在生产过程中不会搅拌或揉捏，直接枯萎干燥（干燥）。

　　白茶主要在福建省生产。他们中的大多数是基于伪造，政治性的，江西，桑克西和其他地方。它的主要成品是白色磨坊银针，白色牡丹，致敬的眉毛和新的手工白茶。

　　白茶可以分为两类：根据各种茶树和新鲜的叶子，发芽茶和叶茶。芽茶的代表是白色的银针。茶叶的代表是白色牡丹。

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